LA CARTE
LA CARTE
LES CHARCUTERIES & LES PLANCHES À PARTAGER
LA TERRINE MAISON.
Mesclun et cornichons
6,90 €
RILLETTES DE CANARD.
Fait maison
6,90 €
LE CEBO 24 MOIS.
Épaule de cochon ibérique, confit d'oignons et olives kalamata
13,00 €
LA FROMAGE.
Sélection de 4 fromages affinés de la Maison Bordier
14,00 €
LA RUSTIQUE.
Sélection de 2 charcuteries du moment accompagnées de 2 fromages de la maison Bordier®
15,50 €
LA CARNIVORE.
Sélection de 3 charcuteries et terrine maison du moment
16,00 €
SAUCISSON À PARTAGER
(150/160gr)
Nature
5,90 €
Herbes
5,90 €
Poivre
5,90 €
LA FORMULE DU MIDI
SERVIE DU LUNDI AU VENDREDI, SAUF JOURS FÉRIÉS
ENTRÉE + PLAT
18,90 €
PLAT + DESSERT
18,90 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
22,90 €
ENTRÉE AU CHOIX
Suggestion du jour (voir l'ardoise)
Terrine maison
PLAT AU CHOIX
Suggestion du jour (voir l'ardoise)
Pièce du boucher,
fricassée de grenaille, lad et oignons, sauce sauge et porto
DESSERT AU CHOIX
Suggestion du jour (voir l'ardoise)
Tiramisu du Carnivore et glace cappuccino
LE PETIT CARNIVORE
LE PETIT CARNIVORE
PETIT HAMBURGER (Ketchup et Comté) OU STEAK HACHÉ/FRITES OU NUGGETS DE POULET/FRITES + 1 BOISSON SOFT 25cl + 1 POT DE GLACE ARTISANALE BIO (vanille, chocolat, caramel, citron ou fraise)
11,00 €
LES SALADES
CHÈVRE
Toast de focaccia de chèvre, jambon serrano, noix, vinaigrette au miel et à la moutarde
14,50 €
CAESAR
Romaine, croustillants de poulet, parmesan, croûtons et sauce Caesar
15,50 €
LES ENTRÉES
Seules ou à partager
ŒUF MAYONNAISE
à la moutarde à l'ancienne
5,00 €
TERRINE MAISON
6,00 €
FOCACCIA
Cecina 36 mois, compotée d'échalotes & de figues
7,50 €
TACOS DE BŒUF
Bœuf confit, pickles et piment
8,00 €
GAMBAS THAÏ
Gambas sauce Thaï, mangue et riz vinaigré
9,00 €
PÂTÉ EN CROÛTE
Foie gras & pistache, mesclun et vinaigrette praliné
11,00 €
CEBO 24 MOIS
(Env. 80 gr) Épaule de cochon ibérique, confit d'oignons et olives kalamata
13,00 €
LES PLATS
TAJINE
Tajine de légumes d'ici, ras el-hanout et harissa maison
17,50 €
CABILLAUD DE LIGNE
Cabillaud grillé, risotto de fregola sarda & bisque de langoustine et courge rôtie
21,00 €
VEAU
Pièce de veau rôtie, foie gras poêlé, sauce girolle et grenailles confites
26,00 €
BURGER CARNIVORE.
Pain artisanal, steak haché maison, fourme d'Ambert, lard fumé, chutney de poires, salade et frites
16,90 €
CÔTES DE BŒUF MATURÉES
Nos côtes de bœuf sont maturées avec soin dans nos caves pendant un minimum de 21 jours, garantissant ainsi une tendreté et une saveur incomparables. Cette pièce de 1 kg, servie avec deux garnitures et trois sauces au choix, est idéale pour deux personnes.
LA CÔTE DE BŒUF MATURÉE
(env. 1kg) Selon arrivage
99,00 €
LES GARNITURES
Frites maison
3,00 €
Fricassée de légumes & de champignons
3,00 €
Gratin de pommes de terre parmesan
3,00 €
Mesclun
3,00 €
LES SAUCES
Béarnaise
1,50 €
Saint-Marcellin
1,50 €
Chimichurri
1,50 €
Poivre fumé et whisky
1,50 €
Sauce ketchup
0,50 €
Mayonnaise
0,50 €
Moutarde
0,50 €
LE BŒUF
* plats servis avec 1 garniture et 1 sauce au choix
TOUS NOS PRODUITS SONT FRAIS ET FAIT-MAISON
BAVETTE*
(Env. 200 gr)
19,90 €
TARTARE DE BŒUF*
(Env. 180 gr) au couteau préparé par nos soins
19,90 €
FAUX-FILET*
(Env. 220 gr)
21,90 €
ENTRECÔTE CARNIVORE.*
(Env. 300 gr)
26,00 €
ENTRECÔTE* MATURÉE
(Env. 300 gr) Sélectionnée par nos soins et selon arrivages
38,00 €
FILET DE BŒUF*
(Env. 200 gr)
27,00 €
STEAK DU CARNIVORE.*
(Env. 200 gr)
18,50 €
CÔTE DE BŒUF NORMANDE
(Env. 1 kg) Servie avec 2 garnitures et 2 sauces au choix
75,00 €
LES GOURMANDISES
ASSIETTE DE 3 FROMAGES AFFINÉS
MAISON BORDIER®
10,00 €
TIRAMISU DU CARNIVORE.
Glace Cappuccino
8,50 €
SPHÈRE EXOTIQUE
Mousse coco, crémeux mangue & passion et glace coco
8,50 €
PECAN PIE
Croustillant noix de pecan, mousse vanille et caramel
8,50 €
FINGER AUX AGRUMES
Glaçage chocolat blanc et glace yaourt
9,00 €
MILLE-FEUILLE POMME CARAMEL.
Ganache caramel, pommes confites au cidre et caramel vanille
9,00 €
TARTELETTE DU MOMENT
et glace vanille
9,00 €
POT DE GLACE ARTISANALE BIO
- Éric Elien® - 140 ml
Chocolat
5,50 €
Vanille
5,50 €
Fraise
5,50 €
Citron ou Caramel
5,50 €