LA CARTE
LA CARTE
LES CHARCUTERIES & LES PLANCHES À PARTAGER
LA TERRINE MAISON.
Mesclun et cornichons
7,50 €
RILLETTES DE CANARD.
Fait maison
6,90 €
LA FROMAGE.
Sélection de 4 fromages affinés de la Maison Bordier
14,00 €
LA RUSTIQUE.
Sélection de 2 charcuteries du moment accompagnées de 2 fromages de la maison Bordier®
15,50 €
LA CARNIVORE.
Sélection de 3 charcuteries et terrine maison du moment
16,00 €
SAUCISSON À PARTAGER
(150/160gr)
Nature
6,00 €
Herbes
6,00 €
Poivre
6,00 €
CROQUE PROSCUITTO TRUFFE
Comté et beurre demi-sel
14,00 €
LA FORMULE DU MIDI
SERVIE DU LUNDI AU VENDREDI, SAUF JOURS FÉRIÉS
ENTRÉE + PLAT
18,90 €
PLAT + DESSERT
18,90 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
23,50 €
ENTRÉE AU CHOIX
Suggestion du jour (voir l'ardoise)
Terrine maison
PLAT AU CHOIX
Suggestion du jour (voir l'ardoise)
Pièce du boucher,
fricassée de grenailles, lard et oignons, sauce sauge et porto
DESSERT AU CHOIX
Suggestion du jour (voir l'ardoise)
Tiramisu du Carnivore et glace cappuccino
LE PETIT CARNIVORE
LE PETIT CARNIVORE
PETIT HAMBURGER (Ketchup et Comté) OU STEAK HACHÉ/FRITES OU NUGGETS DE POULET/FRITES + 1 BOISSON SOFT 25cl + 1 POT DE GLACE ARTISANALE BIO (vanille, chocolat, caramel, citron ou fraise)
11,00 €
LES SALADES
CHÈVRE
Toast de focaccia de chèvre, jambon serrano, noix, vinaigrette au miel et à la moutarde
14,90 €
CAESAR
Romaine, croustillants de poulet, parmesan, croûtons et sauce Caesar
15,50 €
CARNIVORE
Tataki de boeuf, pommes de terre vapeur, cebettes et concombre
16,50 €
LES ENTRÉES
Seules ou à partager
ŒUF MAYONNAISE
mayonnaise aux herbes et pickles de moutarde
6,50 €
TERRINE MAISON
7,50 €
CROQUE PROSCUITTO TRUFFE
comté et beurre demi-sel
8,00 €
CROMESQUIS DE VOLAILLE
Cuisse de poulet de Janzé confite, estragon et ail confit
8,50 €
TATAKI DE BOEUF
Boeuf mariné au soja, ketchup de betterave et pickles
9,00 €
ASPERGES BLANCHES ET VERTES
Sabayon miel/yuzu et crumble de citron noir
9,00 €
POULPE GRILLE AU BBQ
Gingembre, cebette et purée de petits pois, sésame noir
12,00 €
LES PLATS
BURGER CARNIVORE.
Pain artisanal, steak haché maison, Cheddar, pancetta, confit d'oignons au balsamique, salade et frites
17,00 €
RISOTTO D'ORGE
au parmesan et légumes primeurs
17,50 €
LIEU JAUNE ROTI
Légumes primeurs, purée de petit poids et beurre citron/verveine
23,00 €
CARRE D'AGNEAU
Rôti en croute de saté, carotte et quinoa parfumé, jus réduits
26,00 €
CÔTES DE BŒUF MATURÉES
Nos côtes de bœuf sont maturées avec soin dans nos caves pendant un minimum de 21 jours, garantissant ainsi une tendreté et une saveur incomparables. Cette pièce de 1 kg, servie avec deux garnitures et trois sauces au choix, est idéale pour deux personnes.
LA CÔTE DE BŒUF MATURÉE
(env. 1kg) Selon arrivage
109,00 €
LES GARNITURES
Frites maison
3,50 €
Mac & cheese Cantal et Comté
3,00 €
Fricassée de légumes & de champignons
3,50 €
Mesclun
3,00 €
LES SAUCES
Béarnaise
1,50 €
Saint-Marcellin
1,50 €
Chimichurri
1,50 €
Poivre fumé et whisky
1,50 €
LE BŒUF
* plats servis avec 1 garniture et 1 sauce au choix
TOUS NOS PRODUITS SONT FRAIS ET FAIT-MAISON
STEAK DU CARNIVORE.*
(Env. 200 gr)
18,90 €
BAVETTE*
(Env. 200 gr)
19,90 €
TARTARE DE BŒUF*
(Env. 180 gr) au couteau préparé par nos soins
21,00 €
FAUX-FILET*
(Env. 220 gr)
22,90 €
ENTRECÔTE CARNIVORE.*
(Env. 300 gr)
26,90 €
ENTRECÔTE* MATURÉE
(Env. 300 gr) Sélectionnée par nos soins et selon arrivages
39,00 €
FILET DE BŒUF*
(Env. 200 gr)
28,00 €
CÔTE DE BŒUF NORMANDE
(Env. 1 kg) Servie avec 2 garnitures et 2 sauces au choix
79,00 €
LES GOURMANDISES
ASSIETTE DE 3 FROMAGES AFFINÉS
MAISON BORDIER®
10,00 €
TIRAMISU DU CARNIVORE.
Glace Cappuccino
8,90 €
TARTELETTE CARAMEL/CACAHUETE
et glace vanille
9,00 €
LE VANILLE/NOISETTE
Bavaroise vanille, moelleux chocolat/noisette, crémeux vanille, crumble cacao et glace vanille
9,50 €
CROUSTILLANT YUZU/TONKA
Ganache yaourt grec, sablé tonka, crémeux yuzu et sorbet citron vert
9,50 €
FINGER CHEESECAKE
Mousse et crémeux cheesecake, sablé breton Tonka, confit passion et glace yaourt
9,00 €
PAVLOVA FRUITS ROUGES
rhubarbe et fruits rouges, glace yaourt et granola
9,50 €
FRAISE/PISTACHE
Fraises, ganache pistache, sorbet fraise et tuile croustillante
10,00 €
POT DE GLACE ARTISANALE BIO
- Éric Elien® - 140 ml
Chocolat
5,90 €
Vanille
5,90 €
Fraise
5,90 €
Citron ou Caramel
5,90 €