LA CARTE

LES PLANCHES

RILLETTES DE CANARD.

Fait maison

6,90 €

LA FROMAGE.

Sélection de 4 fromages affinés de la Maison Bordier

14,00 €

LA RUSTIQUE.

Sélection de 2 charcuteries du moment accompagnées de 2 fromages de la maison Bordier®

15,50 €

LA CARNIVORE.

Sélection de 3 charcuteries et terrine maison du moment

16,00 €

SAUCISSON À PARTAGER

(150/160gr)

Nature

6,00 €

Herbes

6,00 €

Poivre

6,00 €

FOCCACIA

Pesto, jambon Speck, concassé de tomates et olives Kalamata

14,00 €

LES ENTRÉES

Seules ou à partager

ŒUF MAYONNAISE

mayonnaise aux herbes et pickles de moutarde

6,50 €

TERRINE MAISON

7,50 €

MILLE-FEUILLE DE POMMES DE TERRE

croustillant, condiment ail confit et moutrade

7,00 €

TENDERS DE POULET

Marinés au sésame et sauce thaï cacahuète/gingembre

8,00 €

SAUMON FUME ARTISANAL

Fromage frais, aneth/piment d'Espelette et mayonnaise à l'avocat

10,00 €

ONGLET DE BOEUF NORMAND

Emincé de boeuf de 120grammes, grillé et persillade

10,00 €

LA FORMULE DU MIDI

SERVIE DU LUNDI AU VENDREDI, SAUF JOURS FÉRIÉS

ENTRÉE + PLAT

18,90 €

PLAT + DESSERT

18,90 €

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

23,50 €

ENTRÉE AU CHOIX

Suggestion du jour (voir l'ardoise)
Terrine maison

PLAT AU CHOIX

Suggestion du jour (voir l'ardoise)
Pièce du boucher,
fricassée de grenailles, lard et oignons, sauce sauge et porto

DESSERT AU CHOIX

Suggestion du jour (voir l'ardoise)
Tiramisu du Carnivore et glace cappuccino

LE PETIT CARNIVORE

PETIT HAMBURGER (Ketchup et Comté) OU STEAK HACHÉ/FRITES OU NUGGETS DE POULET/FRITES + 1 BOISSON SOFT 25cl + 1 POT DE GLACE ARTISANALE BIO (vanille, chocolat, caramel, citron ou fraise)

11,00 €

LES SALADES

CHÈVRE

Toast de focaccia de chèvre, jambon serrano, noix, vinaigrette au miel et à la moutarde

14,90 €

CAESAR

Romaine, croustillants de poulet, parmesan, croûtons et sauce Caesar

15,50 €

BURRATA

Salade de tomates anciennes, burrata, pesto basilic et crackers aux graines

16,50 €

LES PLATS

BURGER CARNIVORE.

Pain artisanal, steak haché maison, tomme de brebis, pesto et ketchup de tomates confites - Frites

17,00 €

MAGRET DE CANARD

Myrtilles, pommes de terre fondantes et escalivade

22,00 €

THON ROUGE SNACKE

Caponata, purée de courgettes et vinaigrette Kalamata

22,90 €

LE BŒUF

* plats servis avec 1 garniture et 1 sauce au choix
TOUS NOS PRODUITS SONT FRAIS ET FAIT-MAISON

STEAK DU CARNIVORE.*

(Env. 200 gr)

18,90 €

BAVETTE*

(Env. 200 gr)

19,90 €

TARTARE DE BŒUF*

(Env. 180 gr) au couteau préparé par nos soins

21,00 €

FAUX-FILET*

(Env. 220 gr)

22,90 €

ENTRECÔTE CARNIVORE.*

(Env. 300 gr)

26,90 €

FILET DE BŒUF*

(Env. 200 gr)

28,00 €

CÔTE DE BŒUF NORMANDE

(Env. 1 kg) Servie avec 2 garnitures et 2 sauces au choix

79,00 €

LES VIANDES MATURÉES

En direct des abattoirs et des éleveur partenaires, nos déhanchés de boeuf sont maturés sur os dans nos caves de maturation pour un minimum de 21 jours. L'objectif étant de concentrer les saveurs, d'attendrir les fibres et de proposer une viande d'exception.

LA CÔTE DE BŒUF MATURÉE

(env. 1kg) Selon arrivage

109,00 €

FAUX FILET MATUREE

Environ 250 grammes avec 1 garniture et une sauce au choix inclus

29 €

ENTRECÔTE MATUREE

Environ 300 grammes avec 1 garniture et 1 sauce aux choix inclus

39 €

LES GARNITURES

FRITES MAISON

3,50 €

SALADE DE POMME DE TERRE

et fromage blanc aux herbes

3,00 €

RISOTTO CREMEUX

et condiment tomates confites

3,50 €

MESCLUN

3,00 €

CAVIAR D'AUBERGINES

et crumble parfumé

4,00 €

LES SAUCES

Béarnaise

1,50 €

Gorgonzola

1,50 €

Chimichurri

1,50 €

Poivre du Bresil et whisky

1,50 €

LES GOURMANDISES

ASSIETTE DE 3 FROMAGES AFFINÉS

MAISON BORDIER®

10,00 €

TIRAMISU DU CARNIVORE.

Glace Cappuccino

8,90 €

FINGER CITRON VERT

Ganache et glaçage citron vert, sorbet citron

8,50 €

DÔME VANILLE/FRAMBOISE

Bavaroise vanille, biscuit dacquoise, et confit framboises

9,00 €

CHEESECAKE CREMEUX

Fraises confites, gingembre et granola

9,00 €

TATIN DE PÊCHE JAUNE

Sablé breton, chutney pêche/amaretto et ganache mascarpone

9,50 €

LE CHOCOLAT

Biscuit chocolat, crémeux chocolat au lait, bavaroise chocolat noire et glaçage cacao

10,00 €

POT DE GLACE ARTISANALE BIO

- Éric Elien® - 140 ml

Chocolat

5,90 €

Vanille

5,90 €

Fraise

5,90 €

Citron ou Caramel

5,90 €