Epaule de cochon Ibérique - Confiture d'Olives Noires - Les 80g.

Sélection de 3 charcuteries du moment

Sélection de 3 charcuteries accompagnées de la terrine maison du moment

Sélection de 2 charcuteries du moment accompagnées de 2 fromages de la maison Caillebotte©

Fait Maison

Fait maison

Sur l'ardoise

Sur l'ardoise

Pommes de terre grenailles à la persillade, échalotes confites

Sur l'ardoise

1 boule

Romaine, croustillants de poulet, parmesan, croûtons et sauce Caesar

Salade Frisée, Oeuf BIO, Poitrine Fumée, Croutons, Vinaigrette à La Moutarde à l'Ancienne

Tomates anciennes, mozzarella Bordier, Pest et toquette

Oeuf BIO Mimosa, salade d'herbes fraiches et croustillant de charcuterie ibérique

Yaourt Bordier, Pickles de concombre et huile d'aneth

Chèvre frais, Cecina, huile de piment d'Espelette

Tomates ananas, nectarine, mozzarella Bordier, vinaigrette citron et pignon de pin

Fromage blanc citronné à la coriandre

Escalivade de légumes, pesto et tuile de parmesan

Caviar d'aubergines, courgettes grillées, vierge de citron confits et coulis de tomate

Cerises et myrtilles et garniture au choix

Pain artisanal, steak, confit d'oignons, tome de vache, sauce moutarde, pickles de concombre et frites

Grilée, sauce charcutière et garniture au choix (Env. 250gr)

Au couteau préparé par nos soins (Env. 200 gr)

(Env. 200 gr)

(Env. 220 gr)

(Env. 300 gr)

(Env. 200 gr)

( Très tendre - Env. 200 gr)

Servie avec 2 garnitures et 2 sauces au choix ( Très tendre - Env. 200 gr )

(Env. 300 gr)

Appréciée pour sa saveur et son persillé

Appréciée pour sa saveur et son persillé

Appréciée pour sa saveur et son persillé

Maison Bordier ©

Ganache mascarpone vanille, sorbet abricot

Marmelade de fruits rouges, tuile aux amandes

Biscuit amande, fraise gariguette, sorbet fraise

Streusel, glace au chocolat

120 ml - Chocolat / Vanille / Citron / Caramel

Caramel, ganache montée à la vanille

Maturées Dans Nos Caves (21 jours minimum).
Pièce de 1kg (Env.) pour 2 personnes.
Selon le marché, plusieurs races seront proposées.
ANGUS, SIMMENTAL, NORMANDE...

Pièce de 1kg (Env.) pour 2 personnes.

IGP Chardonnay. Ardèche. Louis Latour 2020
AOP Faugères. Dom. Florence Alquier 2020

IGP Chardonnay. Ardèche. Louis Latour 2020
AOC Morgon. Côte de Py. Mommessin 2021

AOC Chablis. Gloire de Chablis. Dom. Moreau 2022
AOC Pessac-Léognan. Chateau D'Alix 2019

AOP Médoc. Chateau Le Pey 2018
AOP St Nicolas De Bourgeuil. Dom. Sauvion 2021
AOP Bourgogne. Dom. Joussier 2021