Epaule de cochon Ibérique - Confiture d'Olives Noires - Les 80g.

Sélection de 3 charcuteries du moment

Sélection de 3 charcuteries accompagnées de la terrine maison du moment

Sélection de 2 charcuteries du moment accompagnées de 2 fromages de la maison Caillebotte©

Fait Maison

Pâté En Croute, Foie Gras, Rillettes De Canard, Mortadelle

Sur l'ardoise

Sur l'ardoise

Pommes de terre grenailles à la persillade, jus de boeuf

Sur l'ardoise

1 boule

Romaine, croustillants de poulet, parmesan, croûtons et sauce Caesar

Salade Frisée, Oeuf BIO, Poitrine Fumée, Croutons, Vinaigrette à La Moutarde à l'Ancienne

Chips de sarrasin

Sauce Tartare, Pickles de céleri rave

Chutney de figues

Epaule de cochon Ibérique - Confiture d'Olives Noires - Les 80g.

Cèpes et girolles, pesto au persil et tuile de parmesan

Déclinaison de panais, crumble noisette/citron, jus de volaille au citron noir

Jus acidulé à la mangue, pickles de Kumquat

Pain artisanal, steak, confit d'oignons, tome de vache, sauce moutarde, pickles de concombre et frites

Fricassée de cèpes et girolles, pommes de terre fondantes au beurre fumé et ail noir

Au couteau préparé par nos soins (Env. 200 gr)

(Env. 200 gr)

(Env. 220 gr)

(Env. 300 gr)

(Env. 200 gr)

( Très tendre - Env. 200 gr)

Servie avec 2 garnitures et 2 sauces au choix ( Très tendre - Env. 200 gr )

(Env. 300 gr)

Appréciée pour sa saveur et son persillé

Appréciée pour sa saveur et son persillé

Appréciée pour sa saveur et son persillé

Maison Bordier ©

Confit et crémeux au yuzu, sorbet citron vert

Marmelade aux agrumes, tuile aux amandes

Glace noix de coco

Streusel, glace au chocolat

120 ml - Chocolat / Vanille / Citron / Caramel

Praliné, ganache montée à la vanille

Maturées Dans Nos Caves (21 jours minimum).
Pièce de 1kg (Env.) pour 2 personnes.
Selon le marché, plusieurs races seront proposées.
ANGUS, SIMMENTAL, NORMANDE...

Pièce de 1kg (Env.) pour 2 personnes.

IGP Chardonnay. Ardèche. Louis Latour 2020
AOP Faugères. Dom. Florence Alquier 2020

IGP Chardonnay. Ardèche. Louis Latour 2020
AOC Morgon. Côte de Py. Mommessin 2021

AOC Chablis. Gloire de Chablis. Dom. Moreau 2022
AOC Pessac-Léognan. Chateau D'Alix 2019

AOP Médoc. Chateau Le Pey 2018
AOP St Nicolas De Bourgeuil. Dom. Sauvion 2021
AOP Bourgogne. Dom. Joussier 2021